Unsere Lieferanten & Partner

Regionalität, die man schmeckt

In der Hofküche Öllerer legen wir größten Wert auf frische Qualität, kurze Wege und eine enge Zusammenarbeit mit regionalen Produzenten. Viele unserer Lieferanten kommen direkt aus der Umgebung und stehen mit ihrem Namen für Handwerk, Nachhaltigkeit und beste Produkte.

So entsteht aus hochwertigen Zutaten echte Wirtshausküche mit Herkunft und Charakter.

Aus der Region - mit Sorgfalt ausgewählt:

Fleisch & Wild

Kalbinnenfleisch: Familie Öllerer - aus eigener Landwirtschaft geschlachtet bei Fleischhauer Schmölz

Kalbfleisch: Firma Astrokalb, Sitzenberg-Reidling

Schweinefleisch: Familie Rauscher, Sitzenberg-Reidling geschlachtet bei Fleischhauer Hödl

Div. Fleischwaren: Firma Wiesbauer, Sitzenberg-Reidling

Wildfleisch

Jagdrevier Sitzenberg-Reidling, Asperhofen & Altlengbach

Familie Öllerer & Familie Göschelbauer

Fisch

Wels: Der Wassergarten - Familie Kaiblinger, Pönning

Gemüse & Obst

Gemüse & Obst: Familie Zachhalmel, Rust & Bersta Naturkost

Kartoffeln: Familie Figl, Sitzenberg-Reidling

Pilze: Vitus Vitality, Perschling

Milchprodukte, Eier & Gebäck

Milchprodukte: Milchexpress Hiegesberger, Getzersdorf

Eier: trOadOa Familie Edhofer, Siegersdorf

Gebäck: Bäckerei Käppl, Getzersdorf

Wurstwaren

Wurstwaren: Familie Harold, Eggendorf

Getränke & Genuss

Hauswein: Familie Öllerer, Sitzenberg-Reidling

Weine: Weingüter Figl, Keiblinger & Linder, alle aus Sitzenberg-Reidling

Sitzenberger Bier: Sitzenberger Biermanufaktur, Sitzenberg-Reidling

Schnäpse: Familie Hut, Sitzenberg-Reidling

Gesäuseperle: Fa. MARCON GmbH, Admont

Apfelsaft: Bio Obst Höllerer, Altlengbach

Verjus: Marcel Keiblinger, Trasdorf

Sauerhonig: Roman Otzlberger, Trasdorf

Eis: Bio Konditorei Kadlec, Sieghartskirchen

Unser Versprechen

 

Wir kennen unsere Lieferanten persönlich und schätzen die langjährige Zusammenarbeit mit Familienbetrieben aus der Region. Mit jedem Gericht unterstützen wir gemeinsam regionale Landwirtschaft, traditionelles Handwerk und nachhaltigen Genuss.

Danke, dass Sie Regionalität mit uns genießen!

Wissenswertes über Rindfleischqualitäten

Kalbinnenfleisch - unser Hausfleisch

  • Fleisch von jungen weiblichen Rindern, die noch nicht gekalbt haben
  • Besonders zart, feinfasrig & saftig
  • Mildes und edles Aroma
  • Unser Fleisch aus eigener Landwirtschaft
  • Besonders geeignet für klassische Wirtshausgerichte

Die Haltung auf unserem Hof

  • Kälber werden aus der Region zugekauft
  • Aufzucht am eigenen Hof der Familie Öllerer
  • Langsames Wachstum mit viel Ruhe & Zeit
  • Fütterung mit hochwertigem, wertvollem Futter
  • Dadurch entsteht die besondere Qualität unseres Kalbinnenfleisches.

Kalbsfleisch

  • Besonders helles, zartes & mildes Fleisch
  • Feinfasrig und saftig
  • Traditionell verwendet für das echte Wiener Schnitzel
  • Bezug von Qualitätslieferanten

Unser Qualitätsversprechen

  • Hausfleisch ausschließlich: Kalbinnenfleisch vom eigenen Hof
  • Weitere Fleischsorten von regionalen Partnerbetrieben